最近，，纪录片主创团队与媒体、观众就影片内容、创作历程与观众进行了分享。

为什么是牛奶？

腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤谈到，牛奶被人类定义为“最接近完美的食物”：“从文明发展史的角度来看，从狩猎时代到农耕时代再到工业文明，牛奶始终伴随着人类的成长。在时间的长河中，我们始终能够看到牛奶的影子，它值得我们深入挖掘。”

其次，出于纪录片创新的考虑，“美食发展得非常快，我们也希望在技术上、艺术和内容上有所突破，我们做了‘风味人间’的系列，‘一日之食’的系列，我们在辣、酸等味觉方向上做了尝试，我们还希望开拓一个新的叫‘泛美食领域’的赛道，把饮品、水果等都纳入其中进行拍摄。这次也是我们第一次聚焦于一种食物——牛奶。”

《牛奶是部文明史》剧照

陈晓卿认为，牛奶是一个非常好的窗口，“它在空间上特别普遍，有人的地方就有牛奶。”

关于《牛奶是部文明史》选择聚焦牛奶的饮食基因的原因，陈晓卿在会上分享：“牛奶的文明和文化是两个概念，文明是大家共同的，文化是不同的，恰好是因为有了太多的不同，我们在不同里面找到了一些相通的东西，这就是文明史的由来。”在美食加工烹饪的各个阶段里面，牛奶都起到了至关重要的作用，“它有时候不仅仅给人提供情绪价值，它可能提供的是价值本身。”

《牛奶是部文明史》总导演陈磊认为，相比于之前的“谷物系列”等的微观层面，牛奶有更大的挑战，它的广度非常大，而“文明史”这三个字也让人很有创作冲动，可以更深地挖掘牛奶在历史维度上的使用的意义。